Croquetas de arroz y zanahorias

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⏳ Tiempo de preparación: 45 min
⌛ Tiempo total: 45 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 150 gramos arroz integral basmati
• 100 gramos Harina de garbanzo
• 50 gramos cebolla
• 60 gramos queso
• 1 cucharadita ajo en polvo
• 50 gramos almendras tostadas
• 30 gramos aceite de oliva
• 1 unidad huevo
• 1 al gusto sal

🥘 Preparación:

INGREDIENTES
150 gr. de arroz integral basmati
400 gr. de agua
200 gr. de zanahoria raspada y a rodajas
100 gr. de harina de garbanzo
50 gr. de cebolla en cuartos
1/2 cucharadita de ajo en polvo
50 gr. de almendras tostadas
60 gr. de queso
Sal
30 gr. de aceite de oliva
1 huevo
Harina de garbanzo para rebozar
Aceite para freír
PREPARACIÓN
Rallar el queso en velocidad 5-10 progresiva. Reservar.
Poner en el vaso el arroz, el agua y sal 20 minutos, 100º, velocidad 1. Reservar.
Sin lavar el vaso, poner el aceite, las zanahorias, la cebolla, el ajo, las almendras y la sal 10 minutos, 100º, velocidad 2.
Añadir el queso y el arroz reservado7 segundos, velocidad 5.
Verter en un bol.
Añadir el huevo, 100 de los 200 gr. de harina de garbanzo y mezclar.
Formar las croquetas, rebozar por harina de garbanzo y freír en abundante aceite.

💡 Consejo:

Dejar enfriar antes de formar croquetas.

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