Valoración: ⭐3.4/5 (5 votos)
⏳ Tiempo de preparación: 60 min
⌛ Tiempo total: 65 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: baja
Una vez tengamos limpio el pollo de huesos y piel, lo ponemos en el
vaso
: 5 segundos / veloc. 5 y reservamos.
Ponemos en el
vaso
la cebolla, en mi caso las chalotas y cebolla tierna, durante 10 segundos / veloc. 4. Si gusta más cortada la cebolla podeis añadir un par de segundos más.
Añadimos el aceite: 10 minutos / 100 ºC / veloc. 1.
Añadimos la harina: 2 minutos / 100 ºC / veloc. 1
Triturar 4 segundos / veloc. 4.
Añadimos los 250 g. de harina de repostería: 3 minutos / 100 ºC / veloc. 3
Incorporamos al
vaso
la leche, junto con la nuez moscada y la pastilla de caldo de pollo desmenuzada.
Mezclar 6 segundos / veloc. 6.
A continuación: 7 minutos / 100 ºC / veloc. 4.
Añadimos al
vaso
el pollo reservado: 3 minutos / 100 ºC /
"Giro inverso"
/ veloc. 4.
En un bol dejamos enfriar la masa en la nevera hasta que esté bien fría y compacta.
Se hacen las croquetas, pasando las porciones de masa en harina (para que cuando se frían no se abran), huevo y pan rallado.
Se fríen en abundante aceite caliente y a disfrutarlas.
La preparación parece que sea lenta, pero realmente vale la pena, a mí me han salido 55 croquetas, ¡pero eran tamaño grande! Las que sobren al congelador...
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