Croquetas caseras de bacalao

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⏳ Tiempo de preparación: 25 min
⌛ Tiempo total: 25 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 1 cebolla mediana
• 3 dientes ajo
• 1 ramillete perejil fresco, cantidad al gusto
• 50 gramo mantequilla
• 50 gramo aceite de oliva
• 150 gramo harina
• 100 gramo bacalao desalado
• 400 gramo leche
• 1 cucharadita sal
• 1 pellizco nuez moscada molida
• 1 pellizco pimienta
• huevo
• pan rallado

🥘 Preparación:

1
. Trituramos la cebolla, ajos y perejil
vaso
10 segundos, velocidad 4.
2
. Bajamos los ingredientes y añadimos
vaso
la mantequilla y el aceite y sofreimos
7 minutos, varoma, velocidad 1.
3.
Añadimos el bacalao y seguimos
2 minutos, varoma, velocidad 1.
4.
Agregamos la harina y mezclamos
cuchara
5 segundos a velocidad 4
.
5
. Calentamos
vaso
2 minutos, 90 º velocidad 2.
6.
Añadimos la leche, pimienta, nuez y sal y mezclamos
cuchara
8 segundos, velocidad 3 a 4.
7.
Por último cocinamos
vaso
8 minutos, 90 º, velocidad 3 a 4.
Dejamos enfriar en un plato, tapado con film para que no haga costra, hasta que esté totalmente frio para hacer las croquetas.

💡 Consejo:

Si queremos que no se salga la masa al freir, pasar las croquetas primero por harina y luego por huevo y pan rallado. Freir en aceite caliente hasta que estén doraditas.

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