CHANFAINA EXTREMEÑA DE CORDERO (de Julia Medina)

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 100 gr. de aceite
• 4 ajos rajados con piel
• 800 de vicera de cordero cortados en trocitos : 200 gr de bofe, 200 gr de corazón, 200 de riñones y 200 de higado)
• 50 gr. de pimiento rojo
• 1 hoja de laurel
• 150 gr de vino blanco
• 250 gr. de agua
• 1 cucharadita de, pimenton
• 10 almendra, peladas
• 1 rebanadita de pan frito
• sal y pimienta negra molida

🥘 Preparación:

Poner el aceite en vaso, programar 3 minutos temperatura varoma velocidad 1
Añada los ajos y programar 5 minutos temperatura varoma
"Giro inverso"
cuchara
Sacar los ajos y reservar.
Añadir el pulmón, corazón, pimiento rojo en trocitos, laurel y el vino blanco, programar 25 temperaturas varoma,
"Giro inverso"
cuchara
Añada el higado, los riñones, pimento y el agua y programar .
12 minutos temperatura varoma
"Giro inverso"
cuchara
, añadir los ajos el pan frito, pimiena, almendras y la sal (Previamente majadas en un mortero), programar 5 minutos temperatura varoma,
"Giro inverso"
cuchara
.

💡 Consejo:

-

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