Canelones de calabacín y salmón con salsa al curry

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⏳ Tiempo de preparación: 15 min
⌛ Tiempo total: 15 min
🍴 Raciones: 25
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 300 - 400 gramos de calabacin tierno y fino con piel
• 250 gramos de salmon fresco cortado en dados
• pellizco de sal
• pellizco de pimienta recién molida
• 50 gramos de vino blanco
• 1/2 pastilla de caldo de pescado, (para 0,5L)
• 1/2 cucharadita semilla de comino
• 40 gramos de nata líquida, 40
• 40 gramos de queso quark
• 1 chorrito de aceite de oliva extra

🥘 Preparación:

Cortamos el calabacín por la mitad a lo largo y con la ayuda de un pedador de verduras, cortamos láminas a lo largo, (reservamos el calabacín sobrante).
Cortamos el salmón en dados de 2 x 2 cm y salpimentamos. Enrollamos alrededor de cada dado de salmón una tira de calaban remetiendo los extremos debajo del salmón al empezar y al terminar. Colocamos en la bandeja Varoma forrada con papel de hornear.
Ponemos en el vaso 150 grs del calabacín reservado y troceamos
3 Seg/Vel 4
, con la espátula, bajamos el calabacín hacia el fondo del vaso.
Agregamos el vino, ½ pastilla de caldo, el curry y los cominos. Situamos el Varoma con la bandeja en su posición con la bandeja dentro y programamos
8–9 Min/Varoma/Ve1
.
Retiramos el Varoma y añadimos al vaso la nata y el queso y trituramos
10 Seg/Vel 5
, con la espátula bajamos la mezcla hacia el fondo del vaso y repita la trituración
10 Seg/Vel 5
.
Colocamos en las cucharillas los canelones con ½ cucharadita de la salsa del vaso en cada uno. Riegue con un poco de aceite y sirva.

💡 Consejo:

Accesorios útiles: Pelador de verduras, papel de hornear

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