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⏳ Tiempo de preparación: 30 min
⌛ Tiempo total: 39 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: baja
Precalentar el horno a 160º o 180º.
Coloca la mariposa en las cuchillas, añade al vaso el azúcar y los huevos y programa 6 minutos, 37º, velocidad 3.
Vuelve a programar otros 6 minutos a velocidad 3 sin temperatura.
Incorpora la harina y programa 10 segundos, vel. 2.
Forra la bandeja del horno con papel de hornear, vierte la mezcla en la misma y extiéndela bien, para que quede bien final.
Introduce la bandeja en el horno a 160º o 180º, calor arriba y abajo y hornea durante 9 minutos. La plancha de bizcocho debe quedar blanca.
Cuando esté hecho, sacar el bizcocho del horno. Poner un paño húmedo encima de la bandeja de horno y volcar la plancha de bizcocho sobre el paño.
Quitar el papel de hornear del otro lado y untar inmediatamente aún caliente con el relleno de queso y colocar encima las lonchas de jamón york o paleta cocida. Enrollar el bizcocho relleno con ayuda del paño húmedo.
Una vez enrollado envolver en papel film o alumnio y meter en el congelador 1 hora y después pasarlo al frigorífico.
Introducir en el vaso el queso y la mantequilla y batir durante unos segundos a Velocidad 3.
El brazo de gitano una vez hecho se puede mantener congelado y sacar un par de horas antes de servir.
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