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⏳ Tiempo de preparación: 65 min
⌛ Tiempo total: 65 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: -
Ponemos en el vaso la mariposa y añadimos las patatas cortadas en trozos y programamos 20min, temperatura 100 y velocidad 1. Retiramos la mariposa de las cuchillas y añadimos ahora la sal y la mantequilla y programamos 5min, velocidad 3. Dejamos atemperar y cuando esté a temperatura ambiente lo metemos en el refrigerador.
Ponemos ahora en el vaso la cebolla, los granos de pimienta, los tomates y los pimientos del padrón y trituramos todo 30seg, velocidad 10. Reservamos y, sin lavar el vaso ponemos el aceite y el ajo y programamos 5min, temperatura varoma y velocidad 4. Cuando termine añadimos la carne y programamos 10 min, temperatura varoma y velocidad 3, giro a la izquierda. Añadimos ahora la mezcla triturada que habíamos reservado y dejamos hervir durante 20 min, temperatura varoma y velocidad 2, giro a la izquierda, en lugar de poner el cubilete ponemos el cestillo para que evapore más agua. Dejamos enfriar la carne en la nevera.
Ahora cojemos un poco de puré de patatas y lo aplastamos en la palma de la mano, tomamos un poco de carne con un cuchara (escurriendola bien), y la ponemos sobre el puré de patatas, lo tapamos con otra porción de puré de patatas y le damos forma de bola con cuidado de que no se salga el relleno. Una vez hechas todas las bolas las dejamos que se enfríen más en la nevera, ya que estarán más rígidas y será más fácil empanarlas.
Por último, ponemos aceite en una sartén y, cuando esté caliente, pasamos las bolas por la harina, el huevo y el pan rallado. Las freímos hasta que estén ligeramente doradas.
Nota: las podemos comer calientes o frías. Es ideal acompañarlas de mayonesa.
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