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⏳ Tiempo de preparación: 35 min
⌛ Tiempo total: 35 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: baja
Cocer las ciruelas con el brandy hasta que se ablanden.
En el vaso colocar las ciruelas con el brandy y agregar los huevos y las yemas.
Triturar 1 minuto, velocidad 5.
Incorpore el azúcar, la harina y la mantequilla fundida (pero fría) poco a poco.
Porgrame 2 minutos, velocidad 4.
Engrasar un mode cuadrado (no queremos un bizcocho alto), y rellenar con la mezcla.
Introducir en el horno previamente precalentado a 150º durante 15 minutos aproximadamente. Pinchar para ver si está hecho.
Cortar el bizcocho en cuadrados de bocado, colocar encima un trozo de foie, y el crocanti y decorar con el caramelo de Módena.
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