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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 40
🙌 Dificultad: -
1.- Llenamos el vaso con 500 gr. de agua caliente del grifo.
2.- colocamos en el cestillo las patatas peladas y trocedadas en cuartos grandes.
3.- Programamos 10 minutos temperatura varoma velocidad 1
4.- Luego colocar el bacalao encima de las patatas y volver a programar 10 minutos temperatura varoma velocidad 1. El vaso queda bastante lleno, si vemos que empieza a hacer borbotones el agua, empujandonos el cubilete, bajar la temperatura a 100.
5.- Sacamos el cestillo ayudandonos con la espatula y el agua sobrante la tiramos y secamos el vaso, no es necesario lavarlo.
6.- poner el ajo pelado y las hojas de perejil y triturar unos segundos a velocidad 8. Bajar el ajo y el perejil de las paredes del vaso y añadir el aceite, rehogar 3 minutos temperatura 100 velocidad 1.
7.- Desmenuzar el bacalao un poco para que no nos quede ninguna espina y añadirlo al vaso junto con la patata. triturar 10 segundos en velocidad 5.
8.- Añadir el huevo y la yema, la pimienta negra, (si la tenemos ya molida, una punta de cuchara d cafe) y los piñones.
9.- Probar de sal y rectificar si fuera necesario. Programar 10 segundos giro a la izquierda (para que no nos rompa los piñones) velocidad 4.
10.- Batir un poco la clara con la ayuda de un tenedor y un plato e ir cogiendo cucharadas de pasta, mojar un poco en la clara, solo un poco es para ayudarnos a hacer la pelotita, e ir formando las albondigas.
11.- Freir en abundante aceite.
SUGERENCIA:
Esta es una pasta que admite muy bien la congelacion, podemos poner en una bandeja un papel film e ir dejando las albondigas ya formadas, meter al congelador y cuando endurezcan ya las podemos poner en una bolsa y utilizar en otra ocasion, directamente del congelador a la sarten.
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