TARTA GORMITI (by Òscar)

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• PARA EL BIZCOCHO GENOVÈS:
• 4 huevos
• 120 gr de azùcar
• 120 gr de harina
• una pizca de sal
• PARA LA CREMA DEL RELLENO:
• 500 gr de agua
• 250 gr de azùcar moreno
• 100 gr de harina
• pizca de colorante alimenticio
• PARA LA CREMA DE LIMÒN SUAVE (COLOR VERDE):
• 3 huevos
• 185 gr de azùcar
• 100 gr de zumo de limòn
• 90 gr de mantequilla
• media ralladura de un limòn
• 1 gota de colorante, amarilla
• 5 gotas de colorante, azul.
• DECORACIÒN HOJAS:
• 200 gr de chocolate blanco
• 2 gotas amarillas
• 3 gotas azul
• DECORACIÒN MUÑECO:
• 200 gr de chocolate negro
• ALMÌBAR:
• 300 gr de azùcar
• 20 gr de ron
• 80 gr de agua
• zumo de medio limòn
• PARA LA NATA MONTADA:
• 500 gr de nata para montar
• 80 gr de azùcar glass.

🥘 Preparación:

ALMÌBAR:
Echar todos los ingredientes en el vaso 10 min., 100º, vel.2. Dejar enfriar y reservar.
BIZCOCHO:
Precalentar el horno 180º.
Poner la mariposa en las cuchillas añadir huevos y azùcar 6 min, 37, vel 3 1/2. Quitar la temperatura y programar otros 6 minutos a la misma velocidad, añadir harina y sal 10 seg, vel 2 1/2. Terminar de envolver con la espàtula.
Engarasar con mantequilla un molde (yo he usado uno de aluminio de mercadona), echar lam ezcla y meter al horno 10 minutos aprox.
Sacar, dejar enfriar y cortar por la mitad para que nos salga dos planchas .
CREMA DE RELLENO: Echar todos los ingredientes en el vaso y programar 9 minutos, 100º, vel 4.
Sacar y dejar enfriar.
CREMA DE LIMÒN SUAVE: Glasear azùcar 30 seg, vel 5-10, añadir ralladura de limòn otros 30 seg, vel 5 - 10, agregar los ingredientes restantes (excepto el colorante) y programar 20 minutos, 90 º, vel. Sacar, dejar e friar un poco y añadir colorante mezclando suavemente.
PARA LA DECORACIÒN DE CHOCOLATE (HOJAS Y MUÑECO):
Derretir por separados ambos chocolates, primero el blanco: se le añade una vez fundido el colorante y mezclamos, colocamos en la superficie a trabajar un papel de horno y hacemos unas hojas con la ayuda de una cuchara y una brocha (es fàcil) dejamos secar.
Fundimos el chocolate negro y con la ayuda de un biberòn o jeringuilla hacemos el muñeco sobre otro trozo de papel de horno.Dejar secar hasta que estè totalmente rìgido.
NATA MONTADA:
Agregar la nata al vaso con las cuchillas puestas, montar en vel 3 1/2 y cuando veamos que está semi-montada añadir azùcar glass.
MONTAJE: MOJAR BIEN UNA PLANCHA DE BIZCOCHO CON EL ALMÌBAR, PONER ENCIMA UNA BUENA CAPA DE CREMA PARA EL RELLENO, CERRAR CON LA OTRA PLANCHA DE BIZCOCHO E IMPREGNARLO TAMBIÈN DE ALMIBAR.
ECHAR LA CREMA DE LIMÒN POR ARRIBA Y REPARTIR BIEN, COLOCAR LOS ADORNOS DEL MUÑECO (CHOCOLATE NEGRO), DECORAR CON LA NATA (espolvorear de canela, si se quiere) Y COLOCAR LAS HOJAS A MODO DE PELOS.

💡 Consejo:

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