Puré de berenjena y tomate

Valoración: ⭐4.4/5 (9 votos)

⏳ Tiempo de preparación: 40 min
⌛ Tiempo total: 40 min
🍴 Raciones: 3
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 1 unidad berenjenas medianas
• 1/2 cucharadita sal
• 1 unidad Cebolleta tierna
• 2 unidades tomates pequeños, o 3 cucharadas de tomate triturado
• 2 unidades quesitos porciones
• 1/2 cucharadita orégano seco
• 40 gramos aceite oliva virgen extra

🥘 Preparación:

Ponemos la cebolla en la Thermomix y picamos a
velocidad 5 durante 4seg
., añadimos el aceite y rehogamos
10min a temperatura 100, velocidad, cuchara
.
Agregamos el tomate triturado y rehogamos 2
min a temperatura 100, velocidad cuchara.
Incorporamos la berenjena cortada en daditos, rehogamos
5 min a velocidad cuchara, temperatura 100
, pasado el tiempo añadimos 200 ml de agua y la sal, programamos
10 min velocidad 2,5 temperatura varoma.
Finalizado el tiempo incorporamos los quesitos y el oregano y trituramos, hasta tener una crema suave.  Antes de servir añadir chorreón de aceite de oliva virgen extra por encima.

💡 Consejo:

Ideal para niños apartir del año. Yo no lo he triturado del todo para que mi hija empiece a masticar.

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