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⏳ Tiempo de preparación: 40 min
⌛ Tiempo total: 40 min
🍴 Raciones: 7
🙌 Dificultad: baja
1- Limpiar la pechuga de pollo (piel y grasa), partirla en trozos y reservar.
2- Limpiar la ternera (grasa y nervios), partirla en trozos y ponerla a cocer en una olla (si es normal: 30 minutos, si es express: 10 minutos). Reservar.
3- Lavar el puerro, partirlo en trozos medianos y ponerlo en el vaso. Programar
7 segundos, velocidad 4
. Bajar los restos hacia las cuchillas.
4- Incorporar el aceite y pochar el puerro
8 minutos,100º, velocidad 1
.
5- Añadir la zanahoria y el calabacín en trozos medianos. Programar
10 segundos, velocidad 4
.
6- Incorporar el tomate y 400g agua (reservar el resto). Programar
8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
.
7- Reserva en un bol 450g de la mezcla, y con lo que queda en el vaso, añadiremos la pechuga de pollo y 160g de agua, programar
9
minutos, 100º, velocidad 1
. Cuando termine, esperar unos minutos a que baje un poco la temperatura y programar
3 minutos, velocidad progresiva 5-10
. Disponer en 4 tarros.
8- Sin aclarar el vaso, ponemos los 450 g de mezcla que reservamos antes, como ya tendremos la ternera cocida, echar la ternera al vaso y el agua que queda (120 g) o podemos utilizar la misma medida de agua de haber cocido la carne. Programar
4 minutos, 100º, velocidad 1
. Cuando termine, esperar a que baje un poco la temperatura y programar
3 minutos, velocidad progresiva 5-10
. Disponer en 3 tarros.
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